Sedang mencari inspirasi resep daging asam padeh yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal daging asam padeh yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari daging asam padeh, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan daging asam padeh yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Campur daging dengan bumbu halus, cabai merah giling, asam kandis, tomat dan jahe yang sudah dimemarkan, campur merata. Panaskan minyak, masukan daging berbumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga kuah mengental dan daging.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah daging asam padeh yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Daging Asam Padeh menggunakan 14 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Daging Asam Padeh:
- Siapkan 1 kg Sandung Lamur
- Ambil 1/2 kg Daging
- Ambil Bumbu yang dihaluskan :
- Gunakan Bawang Merah 13/atau 15 butir (yg penting ganjil)
- Siapkan 7/9 butir Bawang Putih
- Siapkan 2 ruas jari Jahe
- Ambil 1 ruas jari Kunyit
- Sediakan Kemiri 5 biji (kalau tidak pakai sandung lamur)
- Siapkan Bahan lain :
- Sediakan Cabe Merah Keriting giling 2 sampai 3 sendok sayur kecil
- Ambil Lengkuas seibu jari digeprek
- Siapkan Sere 1 batang digeprek
- Sediakan Daun Kunyit 1 lembar (kalau ada yg mulai kering kecoklatan)
- Siapkan 2 biji asam Kandis
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. […] Daging asam padeh adalah makanan olahan khas Padang yang wajib Anda coba karena rasanya yang sangat lezat. Perpaduan rasa asam dan pedas dalam olahan daging ini menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya. Nah, bagi Anda yang ingin mengolah sendiri daging asam padeh caranya cukup mudah. Dengan dilumuri banyak bumbu yang melapisi dagingnya.
Langkah-langkah membuat Daging Asam Padeh:
- Potong daging dan sandung lamur yang sudah bersih sesuai selera, kalau bisa agak besar 4x4cm, masukkan kedalam panci presto
- Campur bumbu halus, cabai giling dan daging, masukkan daun kunyit, lengkuas, sereh dan asam kandis diamkan selama 1 jam
- Setelah 1 jam, masukkan air sampai kira2 1cm diatas daging, lalu didihkan
- Setelah mendidih, tutup panci presto, masak hingga daging empuk dan kuah sedikit berkurang
- Daging asam padeh punya keunikan, akan lebih sedap disantap keesokan harinya setelah menginap semalam, karena bumbu lebih meresap setelah dipanaskan
- Selamat Mencoba
Makanan ini sedikit mirip dengan rendang namun memiliki cita rasa yang berbeda. Daging yang digunakan yaitu daging sapi bagian brisket. Dengan bumbu asam pedas dari asam kandis dan cabe giling, Daging Asam Padeh paling enak disantap dengan nasi masih panas alias kepul-kepul. Jika ingin mencoba membuatnya di rumah, resep yang dibagikan Food Blogger Sukmawati Rs bisa Anda coba:. Baca Juga: Idul Adha Jangan Kalap Makan Daging, Ini Bahayanya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat daging asam padeh yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
