Sedang mencari inspirasi resep soto sulung yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto sulung yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto sulung menggunakan jeroan seperti babat, paru, dan usus sebagai isiannya. Agar jeroan tidak berbau, jeroan harus direbus sebanyak dua kali dengan air yang berbeda. Anda juga bisa menggunakan kapulaga untuk menghilangkan baunya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto sulung, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan soto sulung enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto sulung sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Soto Sulung menggunakan 19 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Soto Sulung:
- Siapkan 1/4 kg daging sapi
- Siapkan 1/4 kg jerohan sapi (Babat, ginjal, limpa, paru, dll)
- Sediakan 1 btr tomat, iris-iris
- Siapkan 1 btg daun bawang besar, potong selera
- Gunakan 2 btg sledri, cincang
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 4 btr kemiri
- Gunakan 5 siung bawang putih ukuran besar
- Gunakan 5 btr bawang merah
- Ambil 1 ruas jahe
- Gunakan 1 ruas lengkuas
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Ambil 3 lbr daun jeruk
- Sediakan 2 btg serai, geprek
- Gunakan sesuai selera Gula
- Ambil secukupnya Garam
- Ambil 1 sdt Lada bubuk
- Gunakan 1 sdt Ketumbar bubuk
- Ambil sedikit Kaldu bubuk (opsional)
Resep dengan petunjuk video: Soto Sulung adalah makanan khas Jawa Timur. Berbeda dengan soto lainnya yang biasa menggunakan daging ayam, soto yang satu ini menggunakan jeroan dan daging Sapi. Haluskan, ½ sdt garam, ½ sdt Merica. Soto Sulung adalah sajian khas dari Pulau Madura.
Cara menyiapkan Soto Sulung:
- Potong daging dan jerohan lainnya sesuai selera, kemudian presto selama 45-60 menit. Tunggu hingga uap tekanan dalam panci presto habis, lalu buka panci.
- Blender bumbu halus, kemudian tumis bersama serai dan daun jeruk hingga matang berminyak, kemudian tuang tumisan bumbu ke dalam panci presto.
- Rebus bumbu dengan daging dan jerohan, beri gula garam lada dan ketumbar. Sesuaikan rasa.
- Didihkan beberapa saat supaya bumbu meresap, kemudian masukkan potongan daun bawang dan tomat, terakhir sledri.
- Soto siap dihidangkan dengan jeruk nipis, bubuk koya, telur rebus, kerupuk dan sambal.
Yang menjadi ciri khas Soto Sulung adalah kandungan udang di dalam kuah yang membuat rasanya sedap memikat. Dari berbagai sumber yang saya baca, terdapat berbagai versi Soto Sulung. Soto sulung khas Madura ini memiliki kuah berwarna kuning, rasa kaldu sapinya sangat gurih terasa. Rasa gurih dari kuahnya sangat pas dengan empuknya daging dan jeroan daging sapi. Tekstur empuk daging ini karena potongan daging dan jeroan yang sebelumnya telah direbus terlebih dahulu dimasukan ke dalam kuah soto yang selalu dipanaskan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat soto sulung yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
